Le Festival du Livre Gourmand

Restaurant gastronomique Périgueux - Restaurant L'Atelier à Périgueux, menus du réveillon et du 1er janvier
Samedi 19 Novembre, L'Atelier fête la littérature et la gastronomie
à l'occasion du Festival du Livre Gourmand !


Seuls ces menus seront servis


Menu... 59 €


Menu servi pour l'ensemble de la table



  • Mise en bouche


  • Pain perdu de volaille du Périgord, œuf de poule fermier 64°c
    beurre battu, œufs de truite des Eyzies et sarrasin
    esturgeon fumé, velouté courge violina


  • Cochon de la ferme d’Eyvirat au piment du Périgord
    mousseline de choux de Bruxelles, châtaignes
    chou rouge cuisiné au vin de Bergerac, vrai jus


  • Racine de panais en deux textures, fin sablé
    pomme confite et pâte de mandarine



Pour le déjeuner des Vendredi 18 et Samedi 19 Novembre
ce menu est au prix spécial Festival de 50 €, café compris


Menu Dégustation... 85 €


Menu servi pour l'ensemble de la table



  • Mise en bouche


  • Pain perdu de volaille du Périgord, œuf de poule fermier 64°c
    beurre battu, œufs de truite des Eyzies et sarrasin
    esturgeon fumé, velouté courge violina


  • Saint-Jacques de la Baie de Seine, sabayon yuzu
    chou-fleur cru et cuit, radis noir mariné
    main de Bouddha, voile de bergamote


  • Ris de veau de lait laqué, citron jaune et noix brûlées
    pomme de terre fumée aux sarments de vigne


  • Racine de panais en deux textures, fin sablé
    pomme confite et pâte de mandarine


  • Truffe noire du Périgord glacée et terre de cacao
    noisettes à la croque au sucre





Tout changement dans les menus est susceptible d’entrainer un supplément.
Viandes bovines issues d’animaux nés, élevés et abattus en France.
Des recettes peuvent contenir des allergènes, n'hésitez pas à nous solliciter concernant la composition de nos plats.
L'Atelier, votre restaurant gastronomique à Périgueux
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Anne et Cyril Haberland

2 rue Voltaire 24000 PÉRIGUEUX
Ouvert du mardi au samedi
12h00-13h30 et 19h00-20h45

Le restaurant

Restaurant à Périgueux
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