À la carte
au déjeuner et au dîner

Du mardi au samedi, le chef Cyril Haberland vous propose une carte courte pour une cuisine de qualité à partir de produits bruts, issus des meilleurs producteurs d'ici et d'ailleurs !

 

Entrées


  • Crème glacée de poivrons rouges, crumble Tandoori Masala, citron
    15 €
  • Thon rouge cru, féta, concombre épineux aux herbes, jus frais
    22 €
  • Foie gras de canard du Périgord au naturel, cerises, brioche aux algues de Roscoff
    22 €

Plats


  • Petite pêche sauvage, carotte, cardamome verte, jus Noilly Prat
    24 €
  • Turbot sauvage, carpaccion de tomate à l'ail doux, aubergine fumée, groseilles
    36 €
  • Paleron de veau fondant, légumes confits aux aromates, jus de carcasses de homard
    24 €
  • Ris de veau et céréales, petits pois déglingués, épinards, jus à la truffe noire
    36 €

Fromage, desserts


  • Chèvre de la Ferme du Châtain par Laure Fourgeaud, huile de noix du Moulin de la Veyssière
    11 €
  • Tarte chocolat noir 'Esmeraldas origine pur Équateur Bio', framboises, sorbet plein fruit
    14 €
  • Fruits rouges du Périgord, meringue au charbon, herbes et sorbet du moment
    12 €
  • Sur l'idée d'un fraisier été 2020...
    14 €


Tout changement dans les menus est susceptible d’entrainer un supplément.
Viandes bovines issues d’animaux nés, élevés et abattus en France.
Des recettes peuvent contenir des allergènes, n'hésitez pas à nous solliciter concernant la composition de nos plats.
L

Nous contacter

Anne et Cyril Haberland

2 rue Voltaire 24000 PÉRIGUEUX
Ouvert du mardi au samedi
12h-13h30 et 19h-21h15

Le restaurant

Restaurant à Périgueux
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