Au Dîner

Du mardi au samedi,le Chef Cyril Haberland vous propose une carte courte pour une cuisine de qualité à partir de produits bruts, issus des meilleurs producteurs d'ici et d'ailleurs !


Menu Signature

en 4 services 65 € ou en 5 services 72 €

  • Menu surprise composé par le Chef selon son inspiration avec des produits nobles. Pour un service agréable, ce menu est servi pour l'ensemble des convives.

L'Atelier 1, 34 €


  • Oeufs de la Ferme Laffanenko, cochon Cul Noir, petits bruns du Périgord


  • Petite pêche sauvage, carotte, cardamome verte, jus Noilly Prat


  • Pomme Goldrush en clafoutis, pulpe de pêche, sorbet abricot

L'Atelier 2, 54 €


  • Foie gras de canard du Périgord au naturel, cerises, brioche aux algues de Roscoff

    OU
  • Thon rouge cru, féta, concombre épineux croquant aux herbes, jus frais


  • Turbot sauvage, carpaccio de tomate à l'ail doux, aubergine fumée, groseilles

    OU
  • Ris de veau et céréales, petits pois déglingués, épinards, jus à la truffe noire


  • Tarte chocolat noir 'Esmeraldas origine pur Équateur Bio', framboises, sorbet plein fruit

    OU
  • Sur l'idée d'un fraisier été 2020...

Les Suggestions du moment

  • Tous les jours, des suggestions vous sont proposées selon l'inspiration du chef



Tout changement dans les menus est susceptible d’entrainer un supplément.
Viandes bovines issues d’animaux nés, élevés et abattus en France.
Des recettes peuvent contenir des allergènes, n'hésitez pas à nous solliciter concernant la composition de nos plats.
L'Atelier, votre restaurant gastronomique à Périgueux
L

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Anne et Cyril Haberland

2 rue Voltaire 24000 PÉRIGUEUX
Ouvert du mardi au samedi
12h-13h30 et 19h-21h15

Le restaurant

Restaurant à Périgueux
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