Au Déjeuner

Du mardi au samedi, sauf jours fériés, le Chef Cyril Haberland vous propose une carte courte pour une cuisine de qualité à partir de produits bruts, issus des meilleurs producteurs d'ici et d'ailleurs !


Menu Signature, 65 €

en 4 services 65 € ou en 5 services 72 €

  • Menu surprise en 4 services composé par le Chef selon son inspiration avec des produits nobles. Pour un service agréable, ce menu est servi pour l'ensemble des convives.

Menu déjeuner

entrée - plat - dessert 34 €
entrée - plat OU plat - dessert 28 €


  • Crème glacée de poivrons rouges, crumble Tandoori Masala, citron

    OU
  • Oeufs de la Ferme Laffanenko, langue de cochon, petits bruns du Périgord

    OU
  • Foie gras de canard du Périgord au naturel, cerises, brioche algues de Roscoff (supplément 5 €)


  • Petite pêche sauvage, carotte, cardamome verte, jus Noilly Prat

    OU
  • Paleron de veau fondant, légumes confits aux aromates, jus de carcasses de homard

    OU
  • Turbot sauvage, girolles des Bassillac, pommes de terre grenaille (supplément 11 €)


  • Chèvre de la Ferme du Châtain par Laure Fourgeaud, huille de noix du Moulin de la Veyssière

    OU
  • Fruits rouges du Périgord, meringue au charbon, herbes et sorbet du moment

    OU
  • Pomme Goldruch en clafoutis, pulpe de pêche, sorbet abricot

Les Suggestions du moment

  • Tous les jours, des suggestions vous sont proposées selon l'inspiration du chef



Tout changement dans les menus est susceptible d’entrainer un supplément.
Viandes bovines issues d’animaux nés, élevés et abattus en France.
Des recettes peuvent contenir des allergènes, n'hésitez pas à nous solliciter concernant la composition de nos plats.
L'Atelier, votre restaurant gastronomique à Périgueux
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Anne et Cyril Haberland

2 rue Voltaire 24000 PÉRIGUEUX
Ouvert du mardi au samedi
12h-13h30 et 19h-21h15

Le restaurant

Restaurant à Périgueux
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