Au déjeuner

Uniquement le midi du mardi au vendredi et hors jours fériés, le chef Cyril Haberland vous propose un menu avec entrée - plat ou plat - dessert à 20 € et entrée - plat - dessert à 24 €


L'Atelier, 33 €

  • Boudin noir "Cul noir", sarrasin grillé, jus de châtaigne au combava
  • Oeufs de la ferme Laffanenko à la coque sans coque, noisettes grillées, champignons blancs et chorizo ibérique
  • Crème prise à la vanille Bourbon, velouté de betterave et madeleine de Commercy de mon enfance

Signature du chef, 54 €

  • Truffe noire Mélanosporum et oeuf de la ferme Laffanenko, bouillon truffé
  • Saint-Jacques de la Baie de Seine, réduction mandarine au safran, endive de pleine terre, main de bouddha
  • Veau fermier du Limousin "rosé" et sauce truffe noire, topinambours au beurre demi-sel, croute de pain aux céréales
  • Biscuit nantais et crème fouettée au marron, sorbet à la fleur d'orange, réduction d'orange, meringue fumée

Truffe noire Mélanosporum du Périgord, 65 €

  • composé par le chef en 3 services autour de la truffe



Tout changement dans les menus est susceptible d’entrainer un supplément.
Viandes bovines issues d’animaux nés, élevés et abattus en France.
Des recettes peuvent contenir des allergènes, n'hésitez pas à nous solliciter concernant la composition de nos plats.
L'Atelier, votre restaurant gastronomique à Périgueux
L'atelier, restaurant gastronomique à Périgueux

Nous contacter

Anne et Cyril Haberland

2 rue Voltaire 24000 PÉRIGUEUX
Ouvert du mardi au samedi
12h-13h30 et 19h-21h15

Le restaurant

Restaurant à Périgueux
© L'Atelier 2018, Restaurant Périgueux, tous droits réservés. Crédits photos  Fotografiks - Créé & hébergé par Taranis Studio - Mentions légales - Plan du site
Ce site utilise des cookies pour faciliter la navigation et pour nos statistiques de visite. Aucune information personnelle vous concernant n\'y est stockée. En savoir plus sur les Cookies et comment les supprimer Cliquez ici.
Ce que dit la CNIL sur le RGPD