Les Producteurs

Le Chef Cyril Haberland et son équipe vous proposent une cuisine de qualité
à partir de produits exclusivement frais évoluant au fil des saisons,
des produits sélectionnés auprès des meilleurs producteurs de la région et d'ailleurs...

Œufs fermiers Les Cocottes d’Antoine à Grand Brassac

Foie gras et volailles Maison Pélégris à Montignac

Caviar, œufs de truite Perle Noire aux Eyzies de Tayac

Poissons, crustacés Aquitaine, Bretagne et Normandie

Veau Sélection Prémium Abattoir Sobéval à Boulazac

Truffe d’été nos trufficulteurs locaux

Champignons p’tits bruns Nadine Forestier à La Chapelle Faucher

Champignons sauvages nos ramasseurs locaux

Agrumes Bachès Perrine & Etienne Schaller à Eus

Légumes, fruits, herbes, salades Famille Lambert à Fouleix, Terre & Lumière à Marsac, La Ferme de la Clairière à Cornille, La Manufacture maraîchère à Église Neuve d’Issac, Sébastien Chantal à Notre Dame de Sanilhac, David Védovotto à Mensignac, Jacques Cramarégeas à Ste Marie de Chignac, Ferme de la Bétussie à Notre Dame de Sanilhac, Le Grand Verger à Saugon

Fromages La Ferme Périgourdine à Périgueux

Huiles de noix, noisette, amande Moulin de la Veyssière à Neuvic

Safran Le Safran d’Olga à Cendrieux