Le Chef Cyril Haberland et son équipe vous proposent une cuisine de qualité
à partir de produits exclusivement frais évoluant au fil des saisons,
des produits sélectionnés auprès des meilleurs producteurs de la région et d'ailleurs...
Œufs fermiers Les Cocottes d’Antoine à Grand Brassac
Foie gras et volailles Maison Pélégris à Montignac
Caviar, œufs de truite Perle Noire aux Eyzies de Tayac
Poissons, crustacés Aquitaine, Bretagne et Normandie
Veau Sélection Prémium Abattoir Sobéval à Boulazac
Truffe d’été nos trufficulteurs locaux
Champignons p’tits bruns Nadine Forestier à La Chapelle Faucher
Champignons sauvages nos ramasseurs locaux
Agrumes Bachès Perrine & Etienne Schaller à Eus
Légumes, fruits, herbes, salades Famille Lambert à Fouleix, Terre & Lumière à Marsac, La Ferme de la Clairière à Cornille, La Manufacture maraîchère à Église Neuve d’Issac, Sébastien Chantal à Notre Dame de Sanilhac, David Védovotto à Mensignac, Jacques Cramarégeas à Ste Marie de Chignac, Ferme de la Bétussie à Notre Dame de Sanilhac, Le Grand Verger à Saugon
Fromages La Ferme Périgourdine à Périgueux
Huiles de noix, noisette, amande Moulin de la Veyssière à Neuvic
Safran Le Safran d’Olga à Cendrieux