Les Producteurs

Le Chef Cyril Haberland et son équipe vous proposent une cuisine de qualité
à partir de produits exclusivement frais évoluant au fil des saisons,
des produits sélectionnés auprès des meilleurs producteurs de la région et d'ailleurs...

Œufs fermiers Les Cocottes d’Antoine à Grand Brassac

Foie gras et volailles Maison Pélégris à Montignac

Caviar, œufs de truite Perle Noire aux Eyzies de Tayac

Poissons, crustacés Aquitaine, Bretagne et Normandie

Ris de veau Abattoir Sobéval à Boulazac, Sélection Prémium

Truffes, Champignons  Nos trufficulteurs, nos ramasseurs locaux

Légumes, fruits, herbes, salades Famille Lambert à Fouleix, La Ferme de la Clairière à Cornille, La Manufacture Maraîchère à Église Neuve d’Issac, Sébastien Chantal à Notre Dame de Sanilhac, Famille Védovotto à Mensignac, Jacques Cramarégeas à Ste Marie de Chignac, Ferme de la Bétussie à Notre Dame de Sanilhac, Anthony Guilbeau à Ste Marie de Ré

Agrumes Bachès Perrine & Etienne Schaller à Eus

Fromages La Ferme Périgourdine à Périgueux

Huiles de noix, noisette, amande Moulin de la Veyssière à Neuvic

Pain au levain Antoine Girard à Périgueux