Entrée, plat et dessert au choix

Asperges blanches XXL, vinaigrette pourpre, crème d’anguille fumée
foie gras de canard au naturel, dentelles de pain mendiant
ou
Morilles au vin vieux, pressé de volaille de 100 jours
œuf fermier à la coque sans coque, crumble noix

Lieu jaune de ligne à la nacre et asperges vertes, pomelo
jus de coquillages, croustillant algues Ao Nori
ou
Foie gras de canard rôti, citron confit et noix brûlées
haricots de Fouleix et châtaignes fumées
ou
Ris de veau laqués sauce truffe noire, cèleri rave, pain perdu (sup. 12 €)

Écorces chocolat Grand Cru Guanaja, biscuit cacao et grué
caramel lacté, sorbet cannelle de Ceylan
ou
Minestrone ananas, pomme et citrus, sablé amande
sorbet mangue à la gousse de vanille
ou
Truffe noire du Périgord glacée, terre de cacao à la fleur de sel
noisettes du Piémont caramélisées (sup. 9 €)

Nous pouvons adapter nos plats pour les végétariens
n'hésitez pas à nous demander

au déjeuner, du mardi au vendredi, hors jours fériés :
entrée - plat... 49 €   ou    plat - dessert ... 47 €

Menu surprise en 5 services

Reflet de la cuisine du Chef, laissez-vous guider par son imagination
pour une découverte inspirée par la saison dans le plus grand respect des produits locaux.

Ce menu est servi pour l’ensemble de la table.

Nous pouvons adapter nos plats pour les végétariens
n'hésitez pas à nous demander

Plat et dessert élaborés par le Chef.

Uniquement le midi du mardi au vendredi, hors jours fériés.