En poursuivant votre navigation, vous acceptez le dépôt de cookies tiers destinés à vous proposer des vidéos, des boutons de partage, des remontées de contenus de plateformes sociales. En savoir plus

Paramétrages de cookies

Cookies fonctionnels

Ce site utilise des cookies pour assurer son bon fonctionnement et ne peuvent pas être désactivés de nos systèmes. Nous ne les utilisons pas à des fins publicitaires. Si ces cookies sont bloqués, certaines parties du site ne pourront pas fonctionner.

Contenus interactifs

Ce site utilise des composants tiers, tels que NotAllowedScript61ea9ff23821dReCAPTCHA, Google NotAllowedScript61ea9ff238110Maps, MailChimp ou Calameo, qui peuvent déposer des cookies sur votre machine. Si vous décider de bloquer un composant, le contenu ne s’affichera pas

Google Maps
Pour en savoir plus, cliquez sur le lien.
Voir le site officiel
reCaptcha V2
Pour en savoir plus, cliquez sur le lien.
Voir le site officiel

Réseaux sociaux/Vidéos

Des plug-ins de réseaux sociaux et de vidéos, qui exploitent des cookies, sont présents sur ce site web. Ils permettent d’améliorer la convivialité et la promotion du site grâce à différentes interactions sociales.

Facebook
Pour en savoir plus, cliquez sur le lien.
Voir le site officiel

Session

Veuillez vous connecter pour voir vos activités!

Autres cookies

Ce site utilise un certain nombre de cookies pour gérer par exemple les sessions utilisateurs.

Les Menus

Du mardi au samedi, le Chef Cyril Haberland vous propose une cuisine de qualité à partir de produits bruts, issus des meilleurs producteurs d'ici et d'ailleurs !

Signature du Chef...
67 € en 4 services, 77 € en 5 services

Cyril Haberland compose pour vous un menu surprise
des plats "Signature" selon son inspiration et les produits du moment.
Pour un service agréable, ce menu est servi pour l'ensemble de la table.

L'Atelier 1... 38 €

Ce menu n'est pas servi le samedi soir et les jours fériés.

Panais de Fouleix, sorbet moutarde, racines pickles

OU
Petits bruns du Périgord au bouillon, voile de bœuf fumé, croûtons Pimenton

Petite pêche du moment, topinambours, herbes d'hiver à l'huile de noisette

OU
Œufs fermiers confits 64°c dans un jus de courge Violina, grenade, cacahuètes épices

Tomme de brebis du Pays Basque en feuilles à feuilles
gelée de piment d’Espelette des Frères Castanchoa

OU
Pomme confite, granola céréales à la fleur de sel, réduction de cidre
sorbet à la gousse de vanille de Madagascar

Au déjeuner du mardi au vendredi hors jours fériés :
formule entrée-plat ou plat-dessert 29 €.

L'Atelier 2... 57 €

Foie gras de canard confit, coing, yuzu et brioche wakamé

OU
Pain perdu de volaille de 100 jours à l'ail rose, châtaignes
champignons des bois, jus de cuisson au vin de Xérès

Saint-Jacques de la Baie de Seine, miel et noisettes grillées
panais de Fouleix en sabayon, cru, rôti, chips

OU
Ris de veau laqué au citron Meyer, butternut confit et citron caviar

Ananas, bouillon bergamote et fruits de la passion, cédrat confit
biscuit noix de coco

OU
Chocolat grand cru Guanaja, nougatine amandes au cacao, jus de poire
poudre de genièvre et sorbet caramel brûlé au sel

Au déjeuner du mardi au vendredi hors jours fériés :
formule entrée-plat ou plat-dessert 46 €

Les Suggestions du moment

Tous les jours, des suggestions vous sont proposées selon l'inspiration du Chef...

Tout changement dans les menus est susceptible d’entrainer un supplément.
Viandes bovines issues d’animaux nés, élevés et abattus en France.
Des recettes peuvent contenir des allergènes, n'hésitez pas à nous solliciter concernant la composition de nos plats.

L'Atelier, votre restaurant gastronomique à Périgueux